汪小菲：形成“口碑”，消费者才会认可
何岩柯：英利是选择在国际重要的平台上花钱，把钱花在刀刃上。我想问问汪小菲，您觉得过去的推广俏江南的方法，现在还会用吗？
汪小菲：那个时候和现在的媒体传播渠道不同，现在我们处在自媒体时代，微信微博等自媒体的平台非常踊跃。而在2011年前，我们是通过传统媒体宣传的。我们是2008年北京奥运的服务商，为八个场馆提供运动员配餐，但是由于宣传渠道有限，并没有把这个故事讲出来，当时要求我们不能用奥组委的LOGO，我们很遵守规矩。后来世博会我们也参与了餐饮服务，其中一个为中国馆服务，也是由于传播渠道的原因没有被广大消费者所了解。我觉得还是要先把产品做好，把产品的质量做好，把企业的文化、产品的价值打造出来，形成“口碑”，才能让更多消费者了解。
何岩柯：通过口碑，餐饮行业不断提高产品质量的过程中会不会遇到瓶颈？
汪小菲：随着自媒体、新媒体的兴起，近年来餐饮行业的变化是很大的，单类店从以前的一千平米下降为两百多平米的小店；现在也开启了餐饮多品牌的战略文化。俏江南当时的快速发展模式对于中式正餐并不是很适用，多品牌餐饮的定位可以延伸到快餐、可以通过中央厨房配送不同的品牌，也可以通过加盟授权的形式扩充自己企业的发展规模。
何岩柯：当时为了名气和国际影响力，你还请了一些国际大腕专门去蓝会所去用餐？
汪小菲：这是一个梦想。我们当时请来全球最有名的国际设计师菲丽丝，得到了非常好的反响，加上赶上08年北京奥运会我们做了指定场所的接待，包括国际政要和国际体育名人都前来用餐。当时唯一做得不够的是没有把他的设计更加融入中国传统文化加以包装，以体现我们独一无二产品的不可替代性。今天再做产品，本身的稀缺性是很重要的，现在我们在台北、三亚和北京做的城市酒店和度假村，还是会请国际上知名的设计师，但是设计上要更多地融入中国元素。像我们通过对台北酒店的建设，挖掘了很多深耕台湾服务行业中高层的人才，他们有三到四十年的从业经验，他们管理的经验，可以带到我们正在快速发展的本土的服务行业中。
