为弘扬大运河传统饮食文化，挖掘运河沿岸民间风情和食文化的精髓，促进大运河沿岸文化交流和旅游资源整合，徐州新沂市人民政府在“2016年10月23日举办；“中国（新沂）大运河美食文化节”。
开幕式当天，精彩的“天下第一鏊”煎饼制作表演，各地美食齐聚一堂，各位厨师大显身手，美轮美奂的厨艺和美食，吸引了众多游客驻足观赏。
据了解；本次比赛坚持大众化、实用性，倡导创新性，把追求完整与实际需求相结合，引领现代饮食理性消费趋向，提倡健康、养生、安全的营养消费。比赛对食材和辅料均有严格要求，所有菜品不得使用高档原材料，杜绝使用国家明令禁止的动、植物作为食材，严禁使用国家规定禁止的添加剂。
此次“中国（新沂）大运河美食文化节”。也是地方充分挖掘运河沿岸民间风情和食文化的精髓，促进大运河沿岸文化交流和旅游资源整合的一大力作，连续几届的“中国（新沂）大运河美食文化节”为新沂窑湾古镇旅游奠定了丰富的旅游资源，也引爆了古镇旅游热潮。
