6月12日，“壮丽70年•奋进新渭南”网络媒体“走农村看变化”主题采访活动走进白水县雷牙镇尧头村，了解“豆腐第一村”“村变城”背后的故事。
“细嫩筋香，切丝不断，切块不烂。”这12个字是对白水豆腐的概括。走进尧头村，满村豆花香……在尧头村村口，伫立着一个花岗岩门楼，上面刻印的“豆腐第一村”五个烫金大字格外引人注目。实际上，人们常说的白水豆腐，在很大程度上说的是尧头豆腐。尧头人做豆腐由来已久，已有上百年历史，几乎家家户户都制作传统豆腐，是白水豆腐的原产地和主产区。
图为尧头村农民负起正在制作豆腐
村中笔直的千米豆腐文化长廊里，各种传统豆腐制作工艺的雕塑和琳琅满目的壁画，顿时把人们带入了一个豆腐文化世界。
近年来，尧头村依托地域优势，从豆腐产业入手，融合发展一二三产，在小豆腐上做大文章，依托区位、产业、文化优势，以尧头“豆腐第一村”为平台，以白水豆腐文化为依托，打造集农产品制作、吃、住、休闲旅游和田园观光、生态、运动、植物园为一体的尧头豆腐文化产业园，逐步形成“三产融合、三变带动、党建引领、廉政助推”为一体的脱贫综合体。
在这里，就业有保障，养老有兜底，致富有门路，吸引了很多出外打工的人回到村中发展。三年来，尧头村通过豆腐产业、苹果产业、农家餐饮、水上娱乐、村上建设项目等实现全村人均年收入由3800元上升到现在的上万元。
在发展产业的同时，尧头村不忘生态发展。“美丽尧头，幸福家园”这是尧头村村头的标语，也是尧头几代人的梦想和憧憬。近年来，尧头村依托距离县城近、交通便利、产业齐全的先天优势，通过指数增绿、完善基础设施、提升村容村貌等措施，完成了美丽乡村的蜕变。
图为尧头村村容一角
“现在我们尧头变了，装上了路灯，家家户户修砌了门前花栏，更有美丽的人工湖可以休闲观光”，今年70岁的村民老孙说，昔年贫瘠无人问津的山沟变成了如今的风水宝地，成为了许多城里人向往的好地方。
如今走在尧头村的村道上，水泥路面通往各家各户，标有“豆腐第一村”字样的路灯整齐划一地伫立在村道两旁，人工湖旁徐徐的微风吹过耳畔，风景迷人、休闲惬意，已经成为有名的 “ 以农业形态为主的微型小城 ” 和现代休闲观光农业示范村。
