初夏时节，位于孝义市高阳镇的山西一果食品有限公司厂区内，草木葱茏，绿意盎然。明亮的厂房里，生产线隆隆作响，工人们干劲十足，繁忙作业。筛选后的核桃果经过破壳、浸泡、去衣等初级加工后，再进行压榨、脱胶、脱臭、过滤等深加工工序，最终蜕变为一瓶瓶淡黄透亮的核桃油，源源不断地被装进瓶中。分装、打包后，这些新鲜纯正的核桃油将在几天内发往全国各地。
孝义是汾州核桃主产地，已有2000余年种植核桃的历史。利用这一独特优势，2013年，一果食品公司成立并上马了核桃精深加工项目。经过十余年的发展，目前公司已成为一家集核桃种植、加工、国内外贸易及食品科研开发为一体的农业产业化现代企业，是吕梁市、县两级实施“核桃富民”战略示范工程项目，也是山西农业产业化重点企业。
搞农产品深加工，离不开各项先进技术。一果食品采用了先进的物理去衣技术把核桃表层的黄衣去掉。相比传统的化学去皮方法，这种技术不仅减少了污染物和废弃物的排放，也避免了核桃仁本身的化学残留，在食品安全和绿色方面有了更大的保障。此外，一果食品还成功研发出了核桃油降低塑化剂技术，这项技术可实现生产过程中使用的器具材质不含任何塑化剂，同时经过精炼过程、特定参数设计，最大限度保留核桃油的营养成分。这样提取出来的核桃油新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，易被消化吸收，备受消费者青睐。
在公司总经理徐兴华看来，农业是个生态产业，绿色是农业的底色，生态是农业的底盘。农业产业绿色发展不应该只停留在口头上，更加需要技术的支撑。为此，在产品的加工过程中，企业抛弃了燃烧化石燃料作为热源的想法，采用空气能、地热源等可再生清洁能源作为热源，在节能环保的同时，先进的空气能热泵系统以较低的能耗提供了更高的热量，实现了能源的高效利用。“只有把加工环节做得越来越标准、越来越智能，才能保证产品的质量，使整个核桃产业链条真正走上健康快速发展的道路。”徐兴华说。
在不断加大生产工艺、核心技术等创新力度，加快智能化改造、建设的同时，一果食品还积极探索“企业+基地+农户”的经营模式，共种植核桃5000亩，实行统一种植、统一收购、统一加工、统一销售，既保障了原料的质量，促进了核桃加工产业规模化、标准化发展，又保障了产品的销路，增加了村民收入，综合效益明显。徐兴华说，这几年本地核桃采购比重逐年加大，今年的生产原料中本地核桃预计能够占到90%左右，一果食品将充分发挥龙头企业带动作用，全力推动本土核桃产业做优做强。
创新引领发展，绿色成就未来。如今，一果食品每年大约能够加工6万吨核桃原果、1.5万吨核桃仁、1万吨脱衣核桃仁、3000吨核桃油、3000吨休闲食品。一颗颗清香饱满的小核桃在一项项先进技术的加持下，从田间走向车间，“链”起了产业大“钱”景，不仅成为群众增收的“致富果”，也解锁了乡村全面振兴路上的新密码，正在为产业转型、农民致富注入无限生机。
“我原来是洗煤厂的职工，因为企业改制就下了岗，现在来到一果食品工作，一个月能挣4000多元的工资，既照顾了家人，也挣到了钱，特别方便。另外，我还有10亩核桃，由公司统一收购，价格也给得挺高，1公斤能卖8元左右，这样一来，我们也不用考虑核桃的销路问题，生活有了保障，我很满意。”车间工作人员任凯说。
“作为省级农业产业化重点龙头企业，我们将结合企业多年的科技研发基础和孝义市核桃产业发展的需求，进一步加大科技研发投入，推进农产品精深加工，不断提升产品品质，拓展产品用户，推广现代农业发展模式，全力打造天然绿色无公害食品，让核桃这个生态产业在乡村全面振兴中发挥更大的动能。”徐兴华表示。（谭轩文）
