党的二十大报告指出，统筹职业教育、高等教育、继续教育协同创新，推进职普融通、产教融合、科教融汇，优化职业教育类型定位。随着社会经济发展的趋势，制造业与现代服务业对高水平技能人才的需求与日俱增，推动职业教育高质量发展面临着新的机遇和挑战。
宜宾职业技术学院始终坚持党建引领，把立德树人作为根本任务。紧紧围绕“提高人才培养质量，深化产教融合，提升数字化转型能力，加强国际交流合作”等方面下功夫。如今，宜宾职业技术学院师生呈现出良好的精气神，新一轮职业教育高质量发展迈入新阶段。
宜宾职业技术学院宜宾燃面学院，于2021年3月正式揭牌成立，开设了食品专业（燃面方向），培养大学专科层次的燃面行业专业人才，并肩负履行推动宜宾燃面产业的发展与创新，引领产业转型升级的社会责任。当年6月，该学院与柳州螺蛳粉产业学院、潜江龙虾学院、宝鸡擀面皮产业学院、辣条专业班等8家地方特色食品产业学院（专业），在广西柳州市成立特色产业学院联盟。
（宜宾职业技术学院成立宜宾燃面学院）
宜宾燃面是四川宜宾的传统小吃，不仅是一道美食，更是文化传承的体现。其的历史可追溯至清代，以其独特的香辣口感和烹饪技艺著称，成为川菜系中的亮点。“燃面”之名，既传奇又形象，反映了当地人民的进取精神和对辣味的喜爱。
随着消费者对传统美食兴趣的增加，宜宾燃面市场前景广阔。宜宾燃面现已获“四川省名小吃”金奖、“中华名小吃”称号等荣誉，2011年入选四川省非物质文化遗产名录，提升了知名度和文化地位。
目前，宜宾有10余家企业工业化生产燃面，年收入约3000万元。超1万家餐饮店提供3万余就业，预计产值达50亿元。宜宾燃面已在省内外城市扩张，影响力逐渐增强。随着消费者对传统美食文化的重视和市场需求的不断扩大，宜宾燃面产业迎来了前所未有的发展机遇。
据了解，宜宾燃面学院自成立以来，为宜宾燃面文化的传承和产业发展做出了重要贡献。宜宾燃面学院联合行业龙头企业和宜宾燃面的非遗技艺传承人，共同起草了宜宾燃面质量标准。目前《宜宾燃面质量标准 第1部分：通用技术条件》《宜宾燃面质量标准 第2部分：非油炸方便面》《宜宾燃面质量标准 第3部分：秘制香油》也成功立项，为宜宾燃面产业的标准化、规范化及健康发展奠定了坚实基础。
学院还通过举办系列活动和与国内外机构合作，保护和传承了传统制面技艺，增强了文化自信，已成功举办了“非遗传承进校园，一碗燃面报亲恩”等系列活动，吸引超过1000余人次参与其中。此外，学院还组织老挝留学生进行非遗文化交流，组织五粮液技术与食品工程学院的学生进行非遗体验活动，共计有1200余名学生直接参与学习并体验了宜宾燃面的制作技艺。
学院在推动产品创新上也下足功夫，组织博士团队针对冲泡型燃面专用面饼和花生碎的保质期进行了深入研发，推出适应现代生活节奏的冲泡型燃面，满足了市场的多元化需求。这些方便型冲泡燃面新产品相比市面其他速食型方便面不仅还原度高，而且添加剂使用更少、更加健康。为了进一步推动宜宾燃面产业发展和人才培养，学院正筹建规模适宜的燃面面条制作实训室，并以此对学生进行创业孵化。该实训室不仅能为实体燃面店提供面条，还能在生产性实训中不断升级产品。这种实操型创业孵化模式将人才培养根植于产业内核，是职业教育教学改革的核心内容。通过这种方式，学生们不仅能在实践中学习和掌握燃面的制作技艺，而且能不断提升学生燃面制作技术水平，为燃面产业补充新鲜血液。
学院申报并成功认定“宜宾燃面师”省级劳务品牌，全面培养行业人才。截至目前，已经成功培训900余名社会学员，其中30余名学员已成功开设了宜宾燃面馆；为农业农村部、自然资源部等国家机关食堂培训宜宾燃面技师40余名。
校办燃面企业还开设宜宾燃面的中央厨房，与研究机构紧密合作，创新生产技术和原料的应用，推出冲泡型燃面，既保留了非物质文化遗产的传统美味，又满足了现代快节奏生活的需求，实现了传统与现代的完美结合，丰富了市场供给，增强了消费者的选择性，为产业的多元化发展注入了新的活力。
如今，宜宾燃面学院注册打造“技状元”宜宾燃面特色品牌，研发出的“预制族”“即食族”“调料族”三类产品，通过“加盟店”“集团供应”“电商”三种营销模式，全面走入市场，深受全国各地消费者好评，宜宾燃面“金字招牌”愈发亮眼。
宜宾职业技术学院在发展地方特色（非遗）食品产业，引领地方产业转型升级上探索出一条路径。
7月18日，地方特色（非遗）食品行业产教融合共同体成立大会暨地方特色产业学院联盟2024年年会在四川宜宾职业技术学院举行。会上，地方特色（非遗）食品行业产教融合共同体正式成立，该共同体旨在推动产教资源融合，解决人才需求和技术创新问题，精准服务地方特色食品产业，让地方特色美食更加“出圈”。
联盟新一任轮值主席单位代表宜宾职业技术学院党委书记林世全表示，接下来，将为联盟所有成员单位提供网络平台和资源，共享特色产业发展资源，形成优势互补；同时大力推动燃面新产品研发、标准体系建设、绿色认证等工作，赋能地方特色产业高质量发展。（任能旺）
